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五道口西少爷肉夹馍:IT男的滚滚财源路

来源:微商货源网   日期:2020-02-17 13:30
    五道口西少爷肉夹馍:IT男的滚滚财源路
 
    一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章在微信朋友圈里疯传,这篇文章讲述的是一个IT男从名校毕业后在北京著名互联网公司做“码农”,后因感觉工作枯燥,也因吃不上家乡正宗的肉夹馍,最终选择辞职创业开店的故事。这个店就是最近比较火的西少爷肉夹馍店。这篇文章出现以后,很多网友纷纷猜测西少爷是谁的名字,其实西少爷不是一个人,而是一群人,西少爷是由奇点兄弟控股的中餐连锁品牌,由数十名热爱西安美食的互联网、金融等领域从业者发起,因为创办者和产品都与西安有关,所以起名“西少爷”。五道口“西少爷肉夬馍”是由4名西安交大毕业的学生共同打造的,店主是孟兵。

五道口西少爷肉夹馍:IT男的滚滚财源路
 
    “西少爷肉夹馍店”位于五道口清华科技园旁边,这家店铺墙面是木制的,有着醒目的红色招牌,面积还不足10平方米。“西少爷肉夹馍”的火爆是出人意料的,百度指数显示“西少爷”肉夹馍一周时间关注度直线飆升1000%;每天下午店门口都会排起百人长队,甚至有顾客专程从济南坐高铁来这里排队购买。
 
    一个还不到十平方米的小店竟然一时间这么火,这不得不说是一个奇迹。这个奇迹的发生主要缘于4个从事IT行业的经营者用互联网思维来打造自己的肉夬馍店。其中最主要的一点是对用户体验的极致追求。正如孟兵所说:“很多行业追求的是用户满意度,但我们追求的是用户尖叫度,就是产品一定要超越大家的预期。”为了达到这样的效果,西少爷做肉夹馍是不惜成本的,比如纸袋选用的都是进口材料,这种材料制成的塑料袋比一般塑料袋的成本高10倍,之所以选择这样的袋子,是因为这种材料制成的袋子防油而且透气,能够最大限度保持肉夾馍外皮酥脆的口感。对于这一点,孟兵给出的说法是:“我反复对团队说,我们要抛弃穷人思维,不要怕花钱,其实直觉上的很多东西都是错的,比如,大部分人觉得买纸巾、买袋子便宜个一两毛钱都差不多,但我们就买最好的,不惜一切代价搞好产品。”
 
    西少爷肉夹馍之所以这么火,除了在产品上做得好外,还跟充足的客流量有关,而这种充足的客流量一部分来自西少爷肉夹馍的免费策略。西少爷的免费策略体现在3个方面:第一个方面是开业免费吃。西少爷在第一天早上送出1200个肉夹馍,能领这些肉夹馍的人必须是网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯、阿里的员工,这个促销条件决定了用1200个肉夹馍所换来用户的质量,这些人都是在周边工作的人,这些人能够实现重复消费。
 
    同时西少爷还规定每个人只送一个,这就保证了用户的数量。第二个方面是分享点赞免费送。顾客如果把《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章分享到微信“朋友圈”获得一个点“赞”也可获得一份免单。第三个方面是免费赠送礼品,比如一个来买肉夹馍的阿姨喜欢店里做装饰的兵马俑公仔,西少爷就直接赠送;对两个特意从济南“打高铁”来吃肉夹馍的人赠送他们的小礼物。除此之外,在西少爷吃完肉夹馍后可免费索取口香糖,渴了还免费提供矿泉水……
正是依靠这些免费的策略,西少爷积累了越来越多的顾客,IT男的滚滚财源路也由此打开。
 
    【案例解读】

    西少爷获得客流量的方式一部分源于它的免费策略,这就告诉店铺经营者,要想获得充足的客流量,就要运用一些免费策略,对于店铺来说,免费才能实现更好的收费。通过免费,能为顾客打造良好的用餐体验,从而刺激顾客消费的欲望,并且培养出忠实的顾客。

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